Jern fødevarer

Kroppen optager kun en lille del af den jern, der er i maden; ofte er det under en. Også fødevarer rige på C-vitamin – fx alle typer kål, kartofler og citrusfrugter . Jern fra kød optages generelt meget bedre end jern fra vegetabilske fødevarer.

Optagelse af vegetabilsk jern fremmes ved indtagelse af . Hvad skal jeg spise for at få jern? Du kan blandt andet få jern fra fødevarer som lever, kø fisk, skaldyr, fjerkræ, bønner, linser, spinat og havregryn. Læs her, hvordan du får jern genne.

Lisa Bolting, der understeger, at ikke alle fødevarer indeholder lige meget jern. Indhold af et næringsstof i Fødevaredatabankens fødevarer. Tørrede abrikoser er blandt de fem mest jernholdige fødevarer.

De får ikke tilstrækkelige mængder jern i kosten til at dække det øgede behov . Jernmangel er et almindeligt problem hos kvinder i den fødedygtige alder. Du kan som vegetar få nok jern fra vegetabilske fødevarer. Jern tilhører sammen med vitaminerne gruppen mikronæringsstoffer.

Hvor vitaminer er molekyler sammensat af et større eller mindre antal atomer forbundet . Der findes to typer af jern i vores fødevarer: Hæmjern findes i animalsk væv.